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猪舌头

别名:口条

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

猪舌头的功效和作用

  • 功效作用:

    滋阴,润燥

  • 营养价值:

    蛋白质,维生素A,烟酸,铁,硒

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。

  • 禁忌人群:

    由于猪舌头含较高的胆固醇,凡【胆固醇高】的人都不宜食用猪舌头。


猪舌的功效和作用

1滋阴润燥猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

2补充蛋白猪舌含有丰富的蛋白质,适用于一般人群。


食用猪舌要注意什么?

1猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。

2由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。


如何挑选猪舌?

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味;变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味;异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。


猪舌如何保存?

冷藏即可。

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