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牛肾

别名:牛腰子

牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。

牛肾的功效和作用

  • 功效作用:

    补肾益精强腰膝,止痹痛,主虚劳肾亏,阳痿气乏,腰膝酸软,湿痹疼痛。

  • 营养价值:

    蛋白质,维生素A,B族维生素,烟酸,铁,硒。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适于【肾阳虚衰,髓海不足,头晕头昏,眼花耳鸣,腰膝酸软,阳萎早泄,遗精滑精,舌淡脉弱】等症。

  • 禁忌人群:

    【高血脂】患者忌食。


牛肾的功效与作用

1养肾补肾牛肾的性温、味咸,有补肾养肾的功效。

2补阳壮阳牛肾补气益精,可治肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状。


食用牛肾要注意什么

1由于牛肾胆固醇含量高,高血脂患者忌食。

2牛肾的风味较强、肉质较粗,可以用在需要长时烹调的菜品或菜肴中。




如何挑选牛肾?

选购牛腰子一般通过色泽判断是否新鲜,小牛的肾较为嫩。


牛肾如何保存?

冷藏即可。