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芥菜

别名:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8~15℃,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

芥菜的功效和作用

  • 功效作用:

    解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;咳嗽痰滞,胸隔满闷,疮痈肿痛,耳目失聪,牙龈肿烂,寒腹痛,便秘。

  • 营养价值:

    维生素A,B族维生素,维生素C,维生素D,纤维素,胡萝卜素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【便秘,眼病】患者。,

  • 禁忌人群:

    【热性咳嗽,疮疖,目疾,痔疮,便血、内热偏盛】者不宜食芥菜。【高血压,血管硬化】者应少食。

芥菜的功效与作用

1增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。

2解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4开胃消食芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

食用芥菜要注意什么

1芥菜不能生食、也不宜多食。

2热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

3高血压、血管硬化者应少食。



如何挑选芥菜?

大芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结实的芥菜。

芥菜如何保存?

储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水,然后用纸包起来,颈部朝下直立放进冰箱。

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芥菜的做法

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