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河蟹

别名:毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子

河蟹是淡水中生长,海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗称“黄蟹”,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,过购墨绿性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步足刚毛粗长,雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面,腹部边缘的刚毛长而密。在人工养殖条件下,根据河蟹生长发育所需,在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构,有利于河蟹生长。

河蟹的功效和作用

  • 功效作用:

    清热解毒,补骨添髓,养筋活血

  • 营养价值:

    蛋白质,维生素D,胆固醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    胆囊炎,胆结石患者不宜食。

螃蟹的功效与作用

1抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

食用螃蟹要注意什么

1螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3胆囊炎、胆结石患者禁止食用。



如何挑选螃蟹?

看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

河蟹如何保存?

选活力旺盛的河蟹,把河蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。

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