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鸭腿

别名:

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭腿的功效和作用

  • 功效作用:

    滋阴,益气,补血,利尿消肿。

  • 营养价值:

    B族维生素,维生素E,烟酸。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【高血脂】人群应尽少食用。

鸭腿的功效和作用

1滋补养胃鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

2防治脚气鸭腿中含有丰富的维生素B和维生素E,能防治脚气、消炎杀菌。

3强健骨骼鸭腿富含丰富的维生素D和磷,有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

4防治心脑血管疾病鸭腿中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油,可以降低人体的胆固醇,有利于防治心脑管疾病。

食用鸭腿要注意什么?

1鸭腿肉营养丰富,特别适合夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又能去除暑热。

2鸭腿肉不宜和鳖肉一同食用,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

3新鲜的鸭腿肉会含有细菌,所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。

如何挑选鸭腿肉?

挑选鸭腿肉时,主要是看其够不够新鲜,新鲜的鸭腿肉一般呈现出椭圆形,鸭腿会比较的结实,有突出的胸肉,腹臂上呈白色,表面显得非常的光滑,把它切开后呈现出玫瑰红色,而且肉体的味道扑鼻而来,而不新鲜的鸭腿肉则表皮比较的松软,腹腔会出现霉点,有一种腐臭味。不宜食用。

鸭腿肉如何保存?

鸭腿肉一般的保存期限为3-4天,比较适合在气温比较低的情况下保存,可将鸭腿肉放入保鲜袋中,在将其放置在冰箱中保存即可,温度越低,保存的时间就相对可以长一些。

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鸭腿的做法