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海蜇皮

别名:

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇皮的功效和作用

  • 功效作用:

    味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌风湿,无名肿毒。

  • 营养价值:

    蛋白质,脂肪,无机盐,钙,磷,铁,碘,维生素A,维生素B族

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【脾胃虚寒】者忌食。

海蜇皮的功效与作用

1补充碘含量海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品

2降血压含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

3软化血管海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。

食用海蜇皮要注意什么

1偏寒性,胃寒脾虚患者不要食用。

2海产品不要和啤酒混吃,容易引起痛风。



如何挑选海蜇皮?

选购海蜇皮时,首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,无红衣、红斑和泥沙。

闻闻是否有腥臭味,凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次,将海蜇皮揉开来,质地坚韧的为佳。

海蜇皮如何保存?

腌制法,从市场上买回来的海蜇,不要沾上淡水,把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐,然后密封。

海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例,用温开水将矾、盐溶化,凉后,倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。