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大米

别名:稻米

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。

大米的功效和作用

  • 功效作用:

    补脾,和胃,清肺。

  • 营养价值:

    蛋白质,碳水化合物,维生素等。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【糖尿病】人少食。

菠萝的功效和作用

1补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。

食用大米要注意什么?

1如果以精白大米作为主食,又不给孩子配合足够多的其他食品,就很容易发生维生素缺乏症。

2大米中含铁较少,以大米粥为唯一辅食容易造成贫血,所以最好给孩子选用强化铁和蛋白质的婴儿专用米粉。如果熬制米汤,建议选择糙米。

如何挑选大米?

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

大米如何保存?

防止大米生虫的储存方法有很多,大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮,跟大米放进装大米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。

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大米的做法