西米
别名：西谷米、沙谷米、沙弧米
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
西米的功效
功效作用： 健脾,补肺,化痰。
营养价值： 淀粉,糖类等。
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,产后病后恢复期,消化不良,神疲乏力】；【肺气虚,肺结核,肺痿咳嗽】者。
禁忌人群： 患有【糖尿病】者忌食。
西米的功效和作用
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
食用西米要注意什么？
1、患有糖尿病者忌食。
2、每次食用不宜过多。
如何挑选西米?
质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。
西米如何保存?
阴凉干燥处。
