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乳鸽

别名:

乳鸽,是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

乳鸽的功效和作用

  • 功效作用:

    滋阴,祛风解毒,富含蛋白质,调经止痛。

  • 营养价值:

    钙,铁,铜等矿物质以及维生素A,维生素B,维生素C。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【老年人,体弱多病、手术病人,孕妇、儿童】。

  • 禁忌人群:

    【食积胃热、性欲旺盛、孕妇】不宜食。

乳鸽的功效和作用

1补血民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

2延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

3保健鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

4增强记忆力吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

食用乳鸽要注意什么?

1炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。

2孕妇不宜食。

如何挑选乳鸽?

尽量选个体大的,健康的(精神状态好的),更好是喂五谷杂粮的(摸嗉囊有无原粮)。

乳鸽如何保存?

可以冷藏冰冻起来,或者把它煮熟了,放盐腌起来也可以保存的。

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乳鸽的做法