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荞麦

别名:花麦、三角麦、乌麦、花荞、荞子、乌麦

荞麦又称为三角麦,是蓼科荞麦属作物,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物。彝族称为“额”,古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。分为普通荞麦(甜荞麦)及其亲缘种苦荞麦(鞑靼荞麦),尤指前者。

荞麦的功效和作用

  • 功效作用:

    主肠胃积滞,泄泻,痢疾,绞肠癌,白沙,带下,自汗,盗汗,疱疹,丹毒,痈疽,发背,瘰病,烫火伤。

  • 营养价值:

    蛋白质,膳食纤维,铁,锰,锌等微量元素。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜【冠心病,糖尿病】人。

  • 禁忌人群:

    【脾胃虚寒】者不宜食。体质易【过敏】者当慎重或不食。

荞麦的功效和作用

1增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2降血脂荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4防治糖尿病荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

食用荞麦要注意什么?

1猪肉不能和荞麦一起吃。

2脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

如何挑选荞麦?

挑选颗粒饱满的荞麦,干瘪的则有可能是放了很长时间,或者是根本就没有发育好,这样的荞麦其营养是大打折扣的。

荞麦如何保存?

荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。

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荞麦的做法