当前位置:中华养生 > 食材百科 > 米面豆乳 > 高粱米

高粱米

别名:蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟

高粱,禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米的功效和作用

  • 功效作用:

    脾虚湿困,消化不良及湿热下痢,小便不利。

  • 营养价值:

    蛋白质,氨基酸,维生素,碳水化合物等。

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。适宜小儿【消化不良】时服食;适宜于【脾胃虚弱、大便溏泄】之人食用;黏性较强的高粱,适宜于【肺结核】病人食用。

  • 禁忌人群:

    【糖尿病】患者应禁食高粱,【大便燥结、便秘】者应少食或不食高粱。

高粱米的功效和作用

1在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

2高粱米里包含单宁,有收敛固脱的功效,患慢性腹泻的患者常食高粱米粥,有明显的疗效。

食用高粱米要注意什么?

1糖尿病患者应禁食高粱。

2大便燥结以及便秘者应少食或不食。

如何挑选高粱米?

优质高粱颗粒整齐,富有光泽,干燥无虫,无沙粒,碎米极少,闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗,碎米多,潮湿有霉味,不宜选购。

高粱米如何保存?

高粱夏季容易受潮,易生虫和发霉,保存时可将高粱放在小坛内,盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉,可用清水洗净,摊放在室外阴干(避免阳光直射)。

相关文章推荐