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春笋

别名:笋

别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

春笋的功效和作用

  • 功效作用:

    帮助消化,防止便秘

  • 营养价值:

    植物蛋白,钙,磷,铁

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用

  • 禁忌人群:

    【肾炎】患者忌食

春笋的功效与作用

1化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2消食春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3补血益气适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4明目春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5健脾春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6养颜护肤春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

食用春笋要注意什么

1肾炎患者忌食。



如何挑选春笋?

好的春笋为淡淡的青绿色,形状像塔,汁鲜甜,肉呈白色。

春笋如何保存?

春笋一但流失了水分,味道就全然变了,所以我们在保存的时候一定要锁住水分,可以用一个密封的塑料袋,将春笋密封,然后放置在干燥的地方即可,这样的方法可以让竹笋一个月不变味。

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春笋的做法