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香椿

别名:椿芽

香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿的功效和作用

  • 功效作用:

    祛风,清热解毒,止血,增强免疫力。

  • 营养价值:

    蛋白质,糖类,维生素B,维生素C,胡萝卜素。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【慢性疾病、过敏】患者忌食。

香椿的功效和作用

1开胃健脾香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

食用香椿要注意什么?

1新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。

2在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

如何挑选香椿?

选购香椿的时候,要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

香椿如何保存?

香椿应该防水,不要在烈日下暴晒,放置于阴凉通风处,可储存1-2天。

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