鱼干_鱼干的功效和作用_鱼干的营养价值 - 养生食材

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鱼干

别名:

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。

鱼干的功效和作用

  • 功效作用:

    安胎,通乳等。

  • 营养价值:

    叶酸,维生素B2,维生素B12,维生素A,铁,钙,磷。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。长期食用易患鼻咽癌。

  • 禁忌人群:

    【高血压】病人,【高温作业】人士忌食。

鱼干的功效与作用

1通乳鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2镇静食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3养心鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4养发鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

食用鱼干要注意什么

1鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,所以少食。

2鱼干是一种热能较高的食品,对减肥不利。



如何挑选鱼干?

外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%。

咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%。

鱼干如何保存?

阴凉干燥处。

常放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

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