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常见凉拌菜养生功效

2013-07-31  来源:彩牛养生    

导读炎热的夏季,我们的饭桌上少不了凉拌菜的“陪伴”,凉拌菜因为清爽可口深受人们的青睐,而且制作简单,有很多养生效果,今天小编就给亲们盘点一下日常生活中我们常见凉拌菜的养生功效...

  炎热的夏季,我们的饭桌上少不了凉拌菜的“陪伴”,凉拌菜因为清爽可口深受人们的青睐,而且制作简单,有很多养生效果,今天小编就给亲们盘点一下日常生活中我们常见凉拌菜的养生功效,顺便一起来学学如何自制可口消暑的凉拌菜。

  凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

  凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

  凉拌土豆丝。土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。