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最适合夏季煲汤食材

2014-05-15  来源:彩牛养生    

导读炎热的夏季,喝汤是最佳选择,不仅滋补还能补充人体缺少的水份,消暑清热。那么夏季如何煲汤呢?适合夏季煲汤的食材有哪些呢?下面小编就给大家推荐一下最适合夏季煲汤的食材,一起来看...

  炎热的夏季,喝汤是最佳选择,不仅滋补还能补充人体缺少的水份,消暑清热。那么夏季如何煲汤呢?适合夏季煲汤的食材有哪些呢?下面小编就给大家推荐一下最适合夏季煲汤的食材,一起来看看。

  夏季如何煲汤:

  夏季饮食清淡,喝汤也颇讲究。夏季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。

  要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为药材;滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合夏季喝。