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鸡蛋怎么吃最有营养 六个小秘诀让鸡蛋更好吃

2015-05-12  来源:彩牛养生    

导读日常生活中,鸡蛋是我们常吃的食物,鸡蛋营养丰富,养生功效齐全,那么大家知道鸡蛋怎么吃更营养健康吗?下面小编教大家六个小秘诀,让鸡蛋更好吃营养,赶紧来看看吧。 煮鸡蛋 ,小火煮...

  日常生活中,鸡蛋是我们常吃的食物,鸡蛋营养丰富,养生功效齐全,那么大家知道鸡蛋怎么吃更营养健康吗?下面小编教大家六个小秘诀,让鸡蛋更好吃营养,赶紧来看看吧。

  煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

  炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。