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夏季应该如何吃莲子,错过再等一年 !

2017-08-07 15:12:38 来源: 中华养生 标签:莲子

莲子素有"莲参"之称,有着悠久的养生历史,拥有很多别称,比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子,所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称,就不用惊奇,毫无疑问,那就是美味的莲子。古人很早就懂得变着花样用莲子来养生。

莲子有夏莲、秋莲之分。在大暑前后采收的是夏莲,粒大饱满,品质佳;立秋后采收的是秋莲,果粒较大,品质较差。所以要赶在夏季走之前多吃点。


莲子有什么功效?

莲子本身含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙、磷、钾等,可以促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,维持心跳节律,在所有动植物食品中位居榜首,是补养心肾的佳品。

1.莲子心的功效

位于莲子中间的莲子心,胚芽状,嫩绿色,味道苦涩,很多人也因为这个原因,直接将莲子心扔了。这可是一道珍贵的药材,虽然体积小,功效可不少。

降血压;抗心律不齐;治疗心悸失眠;增强记忆力等;

尤其适合老年人,孕妇,还有上班族,直接食用可能由于味道苦涩,很多人有抵触心理,可以用来泡茶喝,发挥它的作用功效。

不过由于莲子心属于凉性食物,胃寒者不宜食用,空腹时不宜饮,可能造成腹泻。

2.莲子的功效

强心安神,夜晚睡眠质量差可以吃几颗;

补肾止泻,对于年老体虚者更是上好的营养品;

平抑性欲,适用于梦多,遗精频繁或滑精者;

清心解热,莲子微苦又略带甘甜,对于烦闷的夏日有清心解热的功效;

3.莲房

莲房是莲蓬中包裹莲子的部分,其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病。

夏天是莲蓬生长的季节,随处可见新鲜莲子的买卖。但要挑选好的,才能吃出莲子的真味来。

如何挑选莲子?

1.新鲜莲子

对于新鲜的莲子,挑选莲子就等于挑选莲蓬,可以看莲子表皮的颜色,莲子表皮的颜色越深,莲子越老,呈深绿色时,莲子已经开始变老,若是较深的绿黄色,说明莲子已经老了。应该选用颜色较嫩的黄绿色,口感佳。

2.干莲子

颜色:天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

味道:干莲子有天然的香味,不刺鼻

声音:抓起来有清脆的响声

越饱满的干莲子营养越丰富,挑选时要综合考虑这些因素。干莲子煮熟以后会有点"面",即软糯的感觉,鲜莲子煮熟之后则依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感。