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适合老人吃的补脾开胃食谱

2013-05-23 11:16:14 来源: 中华养生 标签:老人食谱,食谱养生

导读:  古人书中称茯苓为药材中的上等品。“久服安魂养神,不饥延年”,是“圣药”,那么茯苓的功效与作用及食用方法有哪些呢? 茯苓有什么功效与作用?……

  古人书中称茯苓为药材中的上等品。“久服安魂养神,不饥延年”,是“圣药”,那么茯苓的功效与作用及食用方法有哪些呢? 茯苓有什么功效与作用?

适合老人吃的补脾开胃食谱

  泽泻茯苓鸡

  母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔蒸3~4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

  茯苓山药

  猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6~10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用,对糖尿病患者尤为相宜,常食能使尿量逐渐减少,血糖渐趋正常。糖尿病治愈后,仍可用此方调养。

  据现代实验表明,茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖,还含有茯苓酸、蛋白质脂肪盐、麦角甾醇、组氨酸和卵脂等。因此,茯苓有防治胃溃疡病,降血脂、血糖的作用。对老年性浮肿、肥胖症、糖尿病及预防癌肿都有一定意义。茯苓不仅是上品药材,而且能做清香高雅的美味药膳。 

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