猪肉水晶皮冻的做法

　　猪肉水晶皮冻怎么做?猪肉水晶皮冻是一款以猪肉为原料制作的凉菜，由于肉片里含有人皮肤相同的胶原蛋白质，因此可以延缓人皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化，价格也便宜，所以吃起来也安心，那就由小编为你讲解猪肉水晶皮冻的做法。

　　主料：猪肉皮1500克

　　辅料：食用碱40克，醋精30ml

　　调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克

　　一、认真选料，初加工要仔细操作

　　1、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。

　　2、把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。