最适宜夏季开胃小菜

　　夏季的时候天气特别的热，我们很多在热的时候一般都是有胃口不好的情况，但是夏季是最需要补充营养的时候，所以我们不能不吃饭，那我们在夏季的时候要吃什么来开胃呢?下面小编就给大家介绍几道合适夏季开胃的小菜吧。

　　蒜蓉蒸茄子：

　　曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

　　制 作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅 中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。