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14种冬至进补的食谱

2012-12-05  来源:彩牛养生    

导读冬至在每年公历的12月21日前后。冬至这天是北半球白天最短,黑夜最长的一天。过了冬至,太阳光直射点开始向北半球移动,北半球的白天将逐渐加长,黑夜逐渐缩短,而南半球则相反。冬至...

  冬至在每年公历的12月21日前后。冬至这天是北半球白天最短,黑夜最长的一天。过了冬至,太阳光直射点开始向北半球移动,北半球的白天将逐渐加长,黑夜逐渐缩短,而南半球则相反。冬至是24节气中最重要的节气,对人的影响极大,是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始,此时进补可发挥最大效应,促进人体阳气的萌生,消耗相对减少。冬至时节的食疗养生进补食谱如下:

  天麻蒸鲤鱼

  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

  做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

  功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

  山药鱼片

  原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

  做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

  功效:防治性功能衰退。