榆钱怎么吃？春天尝鲜就吃榆钱

春季尝鲜吃榆钱

虽然榆钱寓意着富余，但对50多岁的不少人来说却是带点痛苦的记忆。在生活困难时期，野菜、树皮、树叶……能吃的不能吃的，为了活命都尝试过。到了我们这一代，对榆钱的记忆是甜美的味道。春天来了百花飘香，其中就混杂着槐花的香和榆钱的甜。槐花的香味中本身就带着丝丝的甜味，而榆钱的甜却要去品尝。爬上树、捋一把，塞到嘴巴里，那就是人间美味了。

采摘榆钱的方法有点像现在的撸串，但要用“捋”而不是撸！把带榆钱的树枝轻轻握在手中，顺着树枝从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”，凝结着劳动人民朴实的生活经验，效率高啊！如果用“摘”的方法，摘一天也没有多少收获。

从榆钱的营养成分来看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆钱中含蛋白质4.8克、膳食纤维4.3克，胡萝卜素的含量比较高，含730微克，含钙62毫克、磷104毫克、铁7.9毫克。