食材简介

葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。葡萄籽油具有天然无毒的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。

营养价值

葡萄籽油有两种非常重要的元素，亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。原花色素有保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的荼毒，预防胶原纤维和弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。渗透力强，清爽不油腻，极易被皮肤吸收，任何肤质均适用。

食用功效

1、抗氧化、淡化色斑。
2、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑。
3、刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老。
4、抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用。
5、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者慎用。

选购技巧

1、看标签：国标要求的葡萄籽油必须有标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式，产品标准号和生产许可证编号，同时要有产品的加工方式、等级和原料生产国有标注，缺少以上其中任何一项标识内容的产品，都不是优质产品。
2、看包装：葡萄籽油容易被阳光分解，因此在包装的选择上，最好选用深色或不透光的材料包装，这样可以保证营养物质不被破坏。包装颜色为浅色透明材料的产品，很可能是被阳光分解、质量下降的产品，另外，也很有可能是掺杂了其他油脂的葡萄籽油，不管是哪种，品质都不太好，不宜选购。
3、看证书：进口葡萄籽油应该有一系列的出口国官方证书，如进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、卫生证书、品质证书、中国实验室检验报告、卫生证书等。
4、看外形：优质的葡萄籽油颜色呈浅黄色或淡绿色，半透明、色泽清亮。若葡萄籽油出现分层现象，则该油很可能是掺假的葡萄籽油。劣质的葡萄籽油色泽深暗、浑浊，透明度不高。
5、闻气味：打开盛有葡萄籽油的瓶盖，好的葡萄籽油无味或是有淡淡的葡萄籽味。劣质的葡萄籽油有酸败味或其他异味。
6、烹饪：优质的葡萄籽油在加热的时候，不会出现“噼里啪啦”的声音，也不会溅出来。
7、冷冻法：葡萄籽油经冷藏后，仍是澄清、透明的状态，颜色一致，不会出现凝固现象，则该葡萄籽油品质较好。若经过冷藏，葡萄籽油出现分层或凝固，则该葡萄籽油品质较差。