丝瓜的功效和作用

1、抗坏血病丝瓜中含有的维生素C能预防坏血病及维生素C缺乏症。

2、健脑丝瓜中维生素B含量高，有利于小儿大脑及中老年人大脑的健康。

3、美容养颜丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能消除斑块，使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品。

4、调经活血月经周期不规律、经量异常、、及生理期间身体不适时适当多吃些丝瓜对调理月经有帮助。

5、抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的抑制作用，而且丝瓜提取物中含有一种名叫泻根醇酸的物质有很强的抗过敏作用。

食用丝瓜要注意什么？

1、丝瓜性凉，体质虚寒、有腹泻症状的宝宝不宜多食。

2、丝瓜不宜和泥鳅一起食用，泥鳅中含有的维生素B1分解酶和丝瓜搭配食用会破坏丝瓜中的维生素B1，不利于营养吸收。

3、丝瓜味道清香，烹煮时不宜加酱油或者豆瓣酱等口味较重的调料，以免掩盖丝瓜的清香味道。

如何挑选丝瓜？

挑选丝瓜的方法并不复杂，我们在挑选丝瓜时，注意丝瓜的表皮，一般表皮看起来呈嫩绿色或淡绿色的丝瓜表示很新鲜，如果看似枯黄或者伤痕累累的丝瓜不宜购买，还有看丝瓜两头，是否均匀，如果细而均匀这样的丝瓜吃起来的时候会比较甜。

除了用看的以外，我们还可以用手掂掂，看看丝瓜分量够不够足，用手指轻轻捏一下，如果不软丝瓜显得很硬的话，这样的丝瓜不可食用，会带有苦涩的味道。

丝瓜如何保存？

丝瓜保存方法极为简单，在保存丝瓜时千万不可洗，用保鲜袋包好，留下小孔，然后放置地上略显有些潮湿的地方放置，可保存半个月之久。

而有冰箱的，则也可以用保鲜膜包好，留下小孔放置冰箱内即可，次方法可以将丝瓜保存一星期左右，也可以将丝瓜晾干或是晒干保存。