食材简介

鲃鱼，出体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长一般在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。

营养价值

肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素

食用功效

鲃鱼,味甘，性热，有小毒；有主壮阳道，温中补衰之效；主肾虚阳痿、腰膝酸软。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化道疾病患者忌食。

选购技巧

选购鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。