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猪脑
猪脑的功效与作用

猪脑的功效和作用

1、补益脑髓猪脑味甘,性平。补益脑髓,疏风,润泽生肌。

2、主治头痛猪脑含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等。

食用猪脑要注意什么?

1、猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用,方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。

2、由于猪脑中含大量的胆固醇,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。

如何挑选猪脑?

主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。

猪脑如何保存?

新鲜的猪脑购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

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