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咸肉
咸肉的功效与作用

咸肉的功效和作用

1、开胃祛寒咸肉中含有丰富的脂肪、蛋白质等元素,能够开胃驱寒。

2、提高免疫力咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,能提高人体免疫力。

食用咸肉要注意什么?

1、咸肉放时间长了会有一股辛辣味,在煮咸肉时放一个白萝卜,然后再烹调,辛辣味即可除去;

2、用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

如何挑选咸肉?

好的咸肉,皮应是干硬而清洁的,有些苍白色,肌肉紧密结实,呈鲜红或玫瑰色,无异味;

咸肉表面粘稠,脂肪变成黄灰色,有哈喇味,则肯定已变质。

咸肉如何保存?

存放于阴凉干燥处,用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。

腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。

孕妇能吃咸肉吗

产妇能吃咸肉吗

猪肉长期腌制,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。哺乳期女性要用母乳喂养婴儿,婴儿主要获取营养元素的方式是通过母乳,出于对婴儿健康因素的考虑,妈妈应尽量避免食用腌肉。

婴儿能吃咸肉吗

婴儿不能把钠及时排出,钠会加重宝宝的肾脏负担。吃盐多,会造成钾大量流失,钾对肌肉运动起着松弛或者收缩的作用,因此就会影响宝宝的心脏正常运动。

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