豆腐皮
豆腐皮的功效与作用
豆腐皮的功效和作用
1、预防心脑血管疾病豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2、促进骨骼生长含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
食用豆腐皮要注意什么?
1、在食用豆腐的时候,最好不要和菠菜,竹笋一类的含草酸丰富的食物一同食用。
2、豆腐是属于凉性食物,如果患有脾胃虚寒的人最好少食用豆腐。
如何挑选豆腐皮?
上等的豆腐皮,皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
豆腐皮如何保存?
放置于阴凉处即可。
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