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水田芹
水田芹的功效与作用

食材简介

田芥(Watercress),学名Nasturtium officinale,又名水瓮菜,属十字花科类常绿植物,是中空茎的水生植物,生长在寒冷的水中,可发现于流水、河流及池塘中,呈蔓藤式延伸成长,在蔓上的叶子为圆形,羽状复叶为绿褐色,较小的嫩叶呈卵形或椭圆形,嫩叶及茎可供食用,茎顶会开白色的花。

营养价值

水田芹富含叶绿素、维生素A、维生素B群、维生素C、E及多种矿物质包括铁、碘、硫、铜、钙等元素,由于具刺激作用且富含矿物质,水田芥因而成为一种重要的营养补充来源,适合手术恢复期及体力衰弱的病人使用。水田芹因含有维生素C,具有美白保健效果,已经被使用在美容保养品上。

食用功效

1、补充营养:富含叶绿素 、多种维生素及多种矿物质,因而成为一种重要的营养补充来源。
2、养颜护肤:含有维生素C,具有美白保健效果,已经被使用在美容保养品上。

适用人群

健康体质平和质。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

通常大量群生于流动浅水域中。叶片亮绿色,对生,顶端着生小型白色四瓣花。

其他相关说明

叶和茎都可生吃,但最好弄熟再吃,尤其在水面看上去不洁净时。

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