常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛养生 > 养生常识 > 养生心得 > 正文

盘点生活中最容易致癌的食物

2014-03-11  来源:彩牛养生    

导读  癌症跟饮食是密不可分的,生活中有些食物能够防癌,但是有些食物却能致癌,那么哪些食物易致癌呢?下面小编就为大家盘点日常生活中致癌的食物,赶紧来看看吧。...

  癌症跟饮食是密不可分的,生活中有些食物能够防癌,但是有些食物却能致癌,那么哪些食物易致癌呢?下面小编就为大家盘点日常生活中致癌的食物,赶紧来看看吧。

  日常生活中致癌物质

  医学研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

  亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

  苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

  黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

标签: