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10种蔬菜很营养但常被丢掉 番薯叶防高血压 

2015-03-06  来源:彩牛养生    

导读日常生活中,蔬菜是我们餐桌上常见的食物之一,根据蔬菜食用部位的不同,分为茎叶型、块根型、果实型等3大类,但许多我们日常生活中不去吃的蔬菜部位却有你意想不到的养生功效。今天...

  日常生活中,蔬菜是我们餐桌上常见的食物之一,根据蔬菜食用部位的不同,分为茎叶型、块根型、果实型等3大类,但许多我们日常生活中不去吃的蔬菜部位却有你意想不到的养生功效。今天小编就为大家介绍10种常见蔬菜营养丰富却屡屡见弃的部位,看了之后大家以后可别再扔了。

  1、番薯叶

  番薯就是大家耳熟能详的红薯了,烤红薯吃了30几年的你有没有想过吃一盘番薯叶子呢?番薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。而且番薯叶还能预防贫血和高血压,真是功效多多。

  番薯叶炝炒好吃。番薯叶摘洗干净沥干水分,锅里倒油,油温7成热时候下入干辣椒段,大蒜片爆香。倒入番薯叶,大火翻炒,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可。

  温馨提示:肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用。

  2、芹菜叶

  营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。因此,再不要摘除所有的芹菜叶了,另外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率竟然可以达到73%。

  芹菜叶想做得好吃很简单,炒菜或凉拌都不错。

  芹菜叶炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

  凉拌芹菜叶:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。

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