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7个妙招让冰箱变烹饪好帮手,辣椒冻后再切不辣眼

2015-07-16  来源:彩牛养生    

导读家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天小编就教你几招,让冰箱摇身变烹调好帮手。 解冻肉先放冷藏室,留住营养。 常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失,还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层,这样做不但化冻均匀,而且营养损失小,降低了夏季食物中毒的风险,口感也不错。 鲜肉冷冻1小时,更好切。 把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30~60分钟后取出,再切就不...

  家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天小编就教你几招,让冰箱摇身变烹调好帮手。

  解冻肉先放冷藏室,留住营养。常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失,还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层,这样做不但化冻均匀,而且营养损失小,降低了夏季食物中毒的风险,口感也不错。

  鲜肉冷冻1小时,更好切。把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30~60分钟后取出,再切就不会很黏刀,容易切得又薄又均匀。

  炒饭前冻1小时,有嚼劲。做炒饭如果米饭太黏,会影响口感,还易糊锅。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出,不用解冻直接炒。冻过的米饭粒不黏连,更容易打散炒熟,并且每粒都会很有嚼劲。