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导读在我们的印象里,熬煮东西总是要加个盖子,加盖不仅能防止营养和热量流失也能防止水分蒸发。尤其是煎中药的时候,总觉得不盖盖子那水容易挥发、干的快。到底这样的做法对不对呢?熬煮中药要不要加盖子呢?我们请中医来解答!...
一般说来,为了使中药煎透,最好是加盖煎。
特别是含有挥发性成分的中药,如薄荷、藿香、紫苏叶、佩兰、钩藤等,更应加盖,并要在短时间内煎好,以免有效成分挥发,降低药效。
对于某些贵重药品,如人参,鹿茸,枸杞之类,也一定要盖着用文火缓缓煎煮,以便使有效成分充分煎出。
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