熬中药注意四事项保全药性

　　中药温和副作用小，相较于药性猛烈的西药而言，中药似乎更受我国居民的喜欢，因为中药不仅药性温和，同时还具有强身健体的功效。可以说大部分中药都没有任何的副作用，但这仅仅是在科学的范畴中，如果熬中药的方法不正确的话，同样会损害人体健康。可以说大部分人在熬中药的时候都存在有不同程度的误区，那么科学熬中药要注意哪些问题呢?

　　1.用锅

　　在熬中药的时候需要注意的事项有很多方面，比如像火、锅，专家提醒大部分中药都必须要用文火熬，但有的药则要猛火时间短。一般情况下需要久熬的多半是滋补药，而猛火时间短药多半是通便药以及伤风感冒药，不同的中药必须要用不同的方式去煎熬。同时在熬中药的时候对锅还有特别的讲究，最好是用砂锅。

　　这是因为砂锅受热均匀，在煮药过程中它的滚动就像浪头，不但有撞击力而且还受力均匀。在熬药的时候还可以用筷子不断地搅拌，这样才能够将其中有效的成分全部煎煮出来。

　　2.白开水

　　在熬中药的时候对水也有一定的讲究，专家提醒，最好是用白开水熬中药。现如今很多人在熬中药的时候都容易走进一个误区，那就是直接接了自来水熬药，这是非常错误的方法。其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，这是由于现如今大部分自来水都用氯消毒，虽然已经严格过滤但其中仍然有或多或少的残留物，这些成分会严重影响药效。

　　而且在自来水中多半都含有大量的钙、镁离子，这些成分很容易与药材中化合物发生反应，从而严重的影响到药材本身的药性。