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九类人群吃肉最伤身

2014-07-21  来源:彩牛养生    

导读肉类是饮食中蛋白质的重要来源,肉类也是我们日常餐桌上必不可少的一款美食,但是吃肉是有讲究的,专家提示,九类患者更应少肉,哪怕肉类品种挑选不当、烹调处理不当,都会加重病情。...

  肉类是饮食中蛋白质的重要来源,肉类也是我们日常餐桌上必不可少的一款美食,但是吃肉是有讲究的,专家提示,九类患者更应少肉,哪怕肉类品种挑选不当、烹调处理不当,都会加重病情。

  1.脂肪肝患者:脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。

  2.胆囊炎和胆结石患者:过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩,而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以,这类患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代,配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。

  3.糖尿病患者:可以按健康人的数量食用瘦肉,但为了避免心血管并发症,宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油,以蒸煮方法为好,避免熏烤煎炸,避免产生过多的糖化蛋白产物。

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