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导读鸭肉肉质软绵普通煎炒不易入味且需要加水慢烹才容易熟透采用炖煮就不会出现这样的问题了。再配上的能调脾健胃的萝卜不仅汤鲜还营养美味。下面就和大家分享清炖鸭肉萝卜汤的做法。...
首先,将买回来的鸭子洗干净,剁成大块,尾巴的部分最好是去掉,因为那里的味道比较浓。剁的方法为,先剁掉翅膀部分,然后捏住腿根处,从里面往皮外面剁。鸭肉比较软,这样会比较好剁些。
在锅里加一大碗水,把剁好的鸭肉放入,开大火煮开。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水,去里边的鸭腥味,水里还可以加入几片生姜帮助去除。
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