导读作为一个超级爱吃芒果的重度患者必不可少的就是奶油和芒果的完美搭配啦!来自Tirnny的方子~这个方子差不多做一个8寸的芒果千层蛋糕噢!这份经验是按照自己做的经验来的噢很多朋友们有时候就算照着方子做也会失败所以我来拯救大家了!...
将黄油隔热水融化,通常这个过程我都不去管它了。然后把纯牛奶倒入碗中,低粉、糖粉、玉米淀粉过筛加入,搅拌均匀,会有颗粒,不用管他。
将轻微打散的鸡蛋(不要打发,会有泡泡,到时候做出来的皮会有窟窿)加入搅拌好的牛奶里,轻轻搅拌,过筛,会形成顺滑的液体。
把融好的黄油拿出,取部分已经过筛好的液体加入融化,然后都倒进剩下的液体里,要混合均匀,最后要静置,到无泡的状态。
准备好一个26cm的平底锅(我用的是圆锅,因为瞬间找不到平底锅,事实上圆锅也可以,不过要注意受热均匀),我用的是电磁炉,1200度预热,然后降到600度,然后用勺子取调制好的液体,加入后晃动锅,形成一个圆,不动,待皮表层开始冒泡,可以轻轻的用刮刀推一推,然后取出。
取出的饼皮一定要放在油纸或者保鲜膜上,因为待会要放进冰箱冷藏30分钟。每张饼皮都要注意火候噢!第一次煎的会有一点焦,这个没事,我们可以放在最下面!
这样的方子大概煎10张饼皮,都煎好后放进冰箱冷藏30—50分钟都是可以的。接下来准备奶油!