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怎样用美的鼎釜电饭锅做红枣蛋糕

2015-12-30  来源:彩牛养生    

导读红枣的食用方法很多直接吃、泡水喝、炖汤吃等等再有就将其加工一下做成蛋糕吃。好吃营养的手工红枣蛋糕。怎样用美的鼎釜电饭锅做红枣蛋糕?下面跟小编一起来看看吧。...

食材

  • 牛奶 100ml
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 150g
  • 红枣 10颗
  • 白砂糖 黄油 适量

步骤一、蛋黄蛋清分别打入盆内,确保盆内是无水无油的,而且蛋清里面不能混入蛋黄,否则会加长打发的时间。三个鸡蛋我就用两根筷子,持续15分钟不间断,否则会前功尽弃的哦。蛋黄:加少许柠檬水,去腥。加入1/3的白砂糖,加室温化开的黄油,加牛奶(常温);朝一个方向搅动均匀;蛋清:1/3白砂糖加入蛋清,朝一个方向搅动,当蛋清已经开始有大泡泡,看不到多余的蛋液加入剩下的砂糖,前面的过程估计用掉5分钟左右,加入最后一份糖之后预计要持续打10分钟,才会有硬性发泡的效果;手会很酸,坚持就是胜利;

步骤二、蛋黄液这边加入面粉,面粉最好过筛,蛋糕会口感更细腻;无所谓怎么搅动,只要成可以流动的面糊就可以啦;这个时候加入硬性发泡的蛋清,这个是蛋糕是否能发起来的关键:1/3蛋泡糊加入面糊,上下搅拌均匀,千万不要顺时针或者逆时针搅动,否则会破坏蛋泡糊的分子哦,接下来再分两份拌入蛋泡糊,均匀之后,准备入锅;