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湖南腊肉的腌制方法

2016-01-07  来源:彩牛养生    

导读湘菜在全国八大菜系里也有着很大的声望。湘菜馆在全国各地也能看到不少身影。介绍一下湖南腊肉的腌制方法。腌料比例:10斤肉:1.5斤盐:2斤高度粮食酒:100克辣椒粉:100克花椒粉:30克八角面。...

食材

  • 猪肉 10斤
  • 盐 1斤半
  • 白酒 2斤
  • 辣子面 100克
  • 花椒面 100克
  • 八角面 30克

1新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用

新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。

2放高度白酒

放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)