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四款蔬菜食谱可开胃

2014-05-07  来源:彩牛养生    

导读我们已经拉开了炎炎夏日的序幕,温度明显升高,雷雨增多。天气转热,人们会觉得烦躁、上火,食欲也会有所下降。夏季饮食,宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则,饮食应清淡...

  我们已经拉开了炎炎夏日的序幕,温度明显升高,雷雨增多。天气转热,人们会觉得烦躁、上火,食欲也会有所下降。夏季饮食,宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则,饮食应清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻、辛辣的食物要少吃。下面小编给大家推荐几道清新养生适于初夏食用的蔬菜食谱,打开胃口享受美食。

  纳豆

  很多人都知道纳豆的营养价值很高,但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆,很多中国人还是不太习惯,因为它不仅口味浓重,用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。那怎么吃才能改善纳豆特有的臭味及黏丝口感,并保证其营养呢?其实讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当做调料拌在蔬菜和水果中吃。此外,还可以用一些香味大的食品如:大葱、洋葱、虾皮等。不喜欢黏丝的人,可以把纳豆加水稀释1至2倍后,再加入调料一起吃。

  ■纳豆卷饼

  食材:纳豆、绿豆芽、冬笋

  作料:酱油、醋、青芥、香油、甜面酱

  做法:先在纳豆中加入1大勺酱油,让它带上咸味;可再加少许青芥或芥末,增加清新感;加入1大勺香醋搅匀,让它的黏液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出;加入1勺香葱,让它在泡沫中搅匀;再加香油半勺;豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝焯水;把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起蘸甜面酱食用。