六款扁豆食谱去湿气

　　在正值春季时节，春季万物复苏，是养生的大好时节，春季养生关键要去湿，可以根据不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节，除了土茯苓、赤小豆这类中医药效比较强的食物外，还可通过吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。下面就给大家介绍几款扁豆食谱，清热健脾，赶走湿气，一起来看看吧。

　　扁豆糕

　　食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

　　做法：

　　1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

　　2取一半绵白糖用食用色素染红。

　　3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。