常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛养生 > 养生常识 > 养生食谱 > 正文

8个小妙招猪肉炒的更香

2015-12-16  来源:彩牛养生    

导读猪肉怎么做好吃?吃多了外面的快餐,有时候自己动手炒几个家常菜会有不同的风味,那么自己炒猪肉的话有没有什么秘诀,让猪肉更香更好吃呢?今天小编就给大家介绍八个炒猪肉的妙招,让你吃到停不下来。...

8个小妙招猪肉炒的更香

1、加淀粉

用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。

2、勾芡

炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、加啤酒

炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。