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春季吃什么菜最下饭？教你做最美味的回锅肉

2016-02-29　　来源：彩牛养生　　

导读俗话说“入蜀不吃回锅肉等于没有到四川”回锅肉历史悠久可谓“名噪锦官城”。回锅之意就是肉要烧两次先白煮再爆炒。白煮以去肉腥味再加辣椒和豆瓣酱爆炒入味保持肉的鲜香浓郁色泽红亮。如果在回锅肉里加苕皮口感会更加好...

食材

红薯粉　 50克
水　 30毫升
五花肉　 300克
料酒　适量
姜片 4-5片
花椒　适量
豆瓣酱　适量
青椒　 150克
红椒　少许
大蒜苗　 200克

首先做苕皮，先把红薯粉加水调成糊状，粉和水的比例大约是三比一，锅内加少许油摊制成饼状。凉后切片。

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