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鸡有哪些营养价值

2016-06-15 18:45:54   来源: 中华养生   标签:营养价值

导读: 鸡肉含脂肪量少,脂肪又多为不饱和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白质食品。中医学认为,鸡肉性味甘温,具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能。《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后羸。”鸡肉虽补益,但不宜多食,多食易生热动风。……

鸡血:

性味咸平,无毒,能祛风通络,活血止血,解热毒,疗惊痫。

鸡苦胆:

味苦微寒,功可明目,涂疮疗痔,止百日咳,治疟疾。

鸡肉:

据分析,每百克鸡肉中含蛋白质23.3克(约为牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,猪肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,猪肉的1/49),还含有钙、磷、铁、维生素A、B

鸡肫:

为家鸡的砂囊,其角质内膜(胃内膜)又称为鸡肫皮、鸡内金。鸡内金含胃激素、消化酶等,可使胃液及胃酸分泌量均增加,使胃的蠕动增强,胃内容物的排空加速,故能消食化积。除此之外,鸡内金还具有除烦解热疗疮,收敛止遗尿,化石通淋的功效。

鸡骨:

解毒疗疮,止痒杀虫。

鸡蛋:

每百克中含蛋白质14.7克,主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质组成相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率为99.7%。鸡蛋味甘性平,具有镇心、益气、安五脏、养血的功效,为防病治病的良药。

凤凰衣:

为干燥之鸡蛋内膜衣,多取鸡雏孵化出壳后的膜衣,干燥而成,又称鸡蛋膜。质轻、易碎、味淡。性味甘平,能润肺止咳。