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酱猪手的做法

2016-06-23 18:59:44   来源: 中华养生   标签:做法,酱猪手,猪手

导读: 寒冷的冬天夜也影响不了“吃货”的心情,尤其是对美食无法抗拒的诱惑。这里为吃货献上的是一道酱菜系列“酱猪手”及酱猪手的做法。……

猪手洗净斩成大块

锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。

炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油)

炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了

炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。

煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。

大火烧开后,转中小火煮十分钟后,转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。

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