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洋葱生拌牛蹄筋的做法

2016-07-21 14:58:52   来源: 中华养生   标签:

导读: 这是一道非常清爽的凉菜,适合炎热不愿开火的夏天。洋葱的辛香配合牛蹄筋的劲道弹牙,无论是做正餐还是小食,都是非常适宜的。……

新鲜的洋葱从中间一刀两半,然后改刀切丝。切洋葱最大的烦恼是会呛眼睛,目前我认为最好的解决办法是,提前将洋葱洗好整只放进冰箱,冷藏大概15分钟以上,然后再拿出来切,他的辣汁不容易挥散出来。

熟食店买来的可以既食的牛蹄筋,改刀切成与洋葱形状一致的条备用。

先将切好的洋葱放入碗中,加入盐腌10分钟,然后拌入橄榄油再腌10分钟。如果不将洋葱提前腌制的话,味道会特别的冲特别的辣,加入油和盐腌渍过后辣味会减淡,略带微辣又脆脆的口感。

最后一步是将腌好的洋葱条和切好的牛蹄筋放在一起,加入一点醋搅拌均匀,一道辛香爽脆的洋葱生拌牛蹄筋就做好了。看上去好像很辣其实并不会,是一道非常开胃的凉菜。

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