西兰花变黄了之后还可以吃吗

西兰花，俗称青花菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。其富含蛋白质、维生素c、胡萝卜素以及丰富的微量元素，对人体健康有很多好处。那么西兰花变黄了之后还可以吃吗？接下来就为大家解答这个问题。

西兰花变黄了之后还可以吃吗

西兰花如果只是轻微的变黄是可以吃的，如果出现腐烂的状态或变得过黄且发软，会对身体健康造成影响，建议不要吃。如果是刚变黄的话，其营养价值会减少。这时可将西兰花放到热水中煮一下，等颜色稍微变绿就可以食用了。如果是出现腐烂、过黄的情况，这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用后有可能对人体产生很多副作用。还是避免食用发黄的西兰花最好。

知识拓展：吃西兰花的好处

1、抗衰老

西兰花可以抗衰老。经常食用可以防止皮肤干燥，而且西兰花对大脑、视力有很好的作用。

2、防癌抗癌

西兰花中含有丰富的维生素C，能够预防胃癌、乳腺癌，且效果比较明显。

3、增强免疫力

西兰花中含有丰富的抗坏血酸，可以提高身体机能，增强肝脏的解毒功能。并且西兰花中含有的维生素C，除了能抗癌外，还能增强机体免疫功能，有利于人的生长发育。

4、增强血管韧性

西兰花中的维生素K，能维护血管的韧性，不易破裂。且其中含有的类黄酮，除了可以防止感染，还是很好的血管清洁剂。

以上就是关于西兰花变黄了之后还可以吃吗的介绍。建议还是避免食用发黄的西兰花比较好，这样可减少其对身体的不良影响。希望以上内容对您有帮助。