味精吃多了有什么危害

味精，主要成分是谷氨酸的钠盐，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。味精，作为日常做菜的一种调料品，可以让汤鲜味美，但是如果摄入过量的话，会对我们的人体有很大危害。那么，味精吃多了有什么危害呢？接下来就为大家解答这个问题。

味精吃多了有什么危害

1、导致人体缺锌

味精吃多了可导致人体缺锌。因为当食用味精过多且超过机体代谢能力时，可导致血液中谷氨酸含量增高。因此，要限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用，尤其是谷氨酸可与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。此外，锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。

2、影响骨骼发育

味精吃多了可影响骨骼发育。因为当味精摄入过多时，会抑制性神经递质。同时，还会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，且对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。

3、导致经常口渴

味精吃多了可导致经常口渴。因为味精中含有钠，且味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。而如果是60岁以上的人，对钠的摄入尤为敏感。所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

4、导致眩晕头痛

味精吃多了可导致眩晕头痛。因为味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此，部分体质较敏感的人，食用过量的味精后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状。

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