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胡萝卜可以生吃吗

2021-03-31  来源:彩牛养生   

导读胡萝卜是可以生吃,但不如做熟了吃有营养。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。...

胡萝卜,又称红萝卜,是生活中一种十分常见的蔬菜,其营养价值很高。经常吃一些胡萝卜,可以补充身体所需的营养成分,对身体的健康非常有益。所以很多人很喜欢吃一些胡萝卜,而且经常吃胡萝卜,身体可能会收获意想不到的惊喜!那么,胡萝卜可以生吃吗?下面我们就来详细了解一下。

胡萝卜可以生吃吗

胡萝卜是可以生吃,但不如做熟了吃有营养。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。

胡萝卜的功效与作用

1、增强抵抗力:

胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。

3、益肝明目:

胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

4、通便:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便。

以上就是关于胡萝卜能不能生吃的介绍,希望对大家有所帮助。

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